Ucho Jidášovo - (Auricularia auricula - judae) podhoubí - tekuté mycelium - LC 10ml

Tekuté mycelium se používá pro svou jednoduchou, rychlou a sterilně bezpečnou aplikaci. Slouží k výrobě vlastní tekuté sadby (namnožení kultury), k přípravě zrnité sadby nebo k přímému naočkování k tomu uzpůsobenému substrátu. Aplikuje se injekčně do sterilního zrna či upraveného obohaceného substrátu, například směsi slámy, pilin apod. Mycelium následně prorůstá materiálem a vytváří bílé podhoubí. Nejčastější využití je tedy jeho namnožení a následná aplikace do sterilního zrna pro výrobu zrnité sadby.

• Snadná aplikace injekční stříkačkou
• Snížení rizika kontaminace

Tekuté mycelium je tak ideální pro všechny, kteří chtějí snadno a efektivně pěstovat své vlastní houby.

Ucho Jidášovo (Auricularia auricula-judae)

Ucho Jidášovo (Auricularia auricula-judae) je tradiční jedlá houba, známá také pod názvem jidášovo ucho nebo „wood ear“. Přirozeně roste na odumřelém dřevě, zejména na bez černý (Sambucus nigra), ale najdeme ji i na jiných listnáčích. Plodnice mají charakteristický tvar ucha, hnědavou barvu a rosolovitou konzistenci.

Je ceněna v asijské kuchyni (zejména v Číně a Japonsku), kde se používá do polévek, omáček či stir-fry. Má neutrální chuť, ale zajímavou křupavou, želatinovou texturu. Sušením ztrácí vodu, ale po namočení se vrací do původního tvaru.

Kromě kulinářského využití je také zajímavá z hlediska medicíny: obsahuje polysacharidy, vlákninu a antioxidanty. Tradičně je považována za prospěšnou pro kardiovaskulární zdraví a podporu imunity.

Pěstování ucha Jidášova je méně náročné než u korálovce nebo hlívy, protože dobře kolonizuje substráty a snáší i méně sterilní podmínky. Je tedy vhodná i pro začátečníky.

🍄 Pěstební podmínky pro ucho Jidášovo (Auricularia auricula-judae)

🧫 1. Myceliální růst (inkubační fáze)

➡️ Inkubace probíhá v temnu při vyšší pokojové teplotě. Mycelium Auricularia je poměrně rychlé a odolné, ale stále je doporučená sterilizace substrátu.
📌 Na rozdíl od korálovce snese i pasterizovaný substrát, což usnadňuje domácí pěstování.

💡 2. Tvorba plodnic (plodná fáze)

➡️ Pokud je prostředí příliš suché, plodnice se zkroutí a zasychají.
➡️ Na rozdíl od Hericium snese kolísání vlhkosti a světla, což zjednodušuje pěstování.

📦 Vhodný substrát

Auricularia roste přirozeně na bezovém dřevě, ale pro pěstování se využívají různé lignocelulózové směsi.

✅ Doporučená směs (na suchou hmotnost):

➡️ Vlhkost po promíchání: cca 60–65 %.
➡️ Sterilizace 121 °C / 90 min (nebo pasterizace při venkovním pěstování).
➡️ Inokulace sterilně zrnitou sadbou (4–6 %).

📌 Shrnutí růstových podmínek

🔍 Doplňující tipy

• Plodnice se tvoří na řezech nebo otvorech v sáčku podobně jako hlíva.

• Vhodná i pro venkovní pěstování na špalkách – nejlépe z bezu černého, ale i z buku, dubu či jasanu. První plodnice se objevují obvykle po 1 roce, poté plodí opakovaně několik sezón.

• Plodnice dobře snášejí sušení a po namočení se vracejí do původní podoby, což usnadňuje skladování.

• Snadno se kombinuje s jinými druhy hub v pěstební místnosti, protože je tolerantní k různým podmínkám.

⚙️ Rychlý obecný návod k použití tekutého mycelia

✅ Příprava:

• Uchovávejte v lednici (2–8 °C).

• Před použitím jemně protřepejte.

🍚 Výroba zrnité sadby:

1. Připravte sterilní zrno (pšenice, žito, proso…).

2. Do 1 kg sterilního zrna sterilně aplikujte 2–5 ml tekutého mycelia.

3. Promíchejte a nechte prorůstat při 23–26 °C.

4. Pro rychlejší kolonizaci zrno promíchejte, pokud je již alespoň 20% obsahu kolonizováno podhoubím. Po 10–20 dnech je zrno zcela prorostlé a připravené k dalšímu použití.

💧 Množení tekutého mycelia:

1. Připravte sterilní živné médium (např. maltózový roztok, dop. přidávat dextrózu a pepton). Vše lze u nás zakoupit.

2. Na 100 ml média přidejte 1–2 ml tekutého mycelia.

3. Inkubujte při 24–26 °C, občas protřepejte.

📦 Skladování:

• Uchovávejte v lednici (2–8 °C).

• Chraňte před světlem a mrazem.

• Při správném skladování vydrží několik měsíců.