Shiitake (Lentinula Edodes - 3790) podhoubí - tekuté mycelium - LC 10ml

Tekuté mycelium se používá pro svou jednoduchou, rychlou a sterilně bezpečnou aplikaci. Slouží k výrobě vlastní tekuté sadby (namnožení kultury), k přípravě zrnité sadby nebo k přímému naočkování k tomu uzpůsobenému substrátu. Aplikuje se injekčně do sterilního zrna či upraveného obohaceného substrátu, například směsi slámy, pilin apod. Mycelium následně prorůstá materiálem a vytváří bílé podhoubí. Nejčastější využití je tedy jeho namnožení a následná aplikace do sterilního zrna pro výrobu zrnité sadby.

• Snadná aplikace injekční stříkačkou
• Snížení rizika kontaminace

Tekuté mycelium je tak ideální pro všechny, kteří chtějí snadno a efektivně pěstovat své vlastní houby.

Lentinula edodes 3790 (Shiitake) – tekuté mycelium

Lentinula edodes (shiitake) patří mezi nejoblíbenější jedlé houby na světě. Je ceněná pro svou výraznou chuť, masitou strukturu a široké využití v kuchyni. Kmen 3790 je osvědčený a stabilní strain, vhodný jak pro domácí pěstitele, tak pro poloprofesionální produkci.

• Velmi spolehlivý ve výnosech – produkuje velké a pevné plodnice.

• Dobře přizpůsoben pro pěstování na tvrdém dřevním substrátu (piliny, dřevo).

• Relativně rychlý při inkubaci mycelia s dobrou odolností vůči předčasnému růstu plodnic během inkubace.

🌱 Vlastnosti kmene 3790

• spolehlivý a stabilní růst

• vysoké a pravidelné výnosy

• velké, pevné plodnice

• dobře tvoří typickou hnědou ochrannou kůru na povrchu substrátu

• vhodný pro pěstování na tvrdém dřevním substrátu

• nižší teploty pro tvorbu plodnic (ideální kolem 17 °C)

👅 Chuť a aroma

Shiitake je vyhledávaná pro svou bohatou, plnou a výraznou chuť, která se často popisuje jako:

• umami / masitá – intenzivní chuť, která dodává pokrmům hloubku

• zemitá a lehce kouřová – příjemné aroma, které se při vaření rozvine

• jemně nasládlá s nádechem hluboké lesní chuti

• po tepelném zpracování získává sametovou texturu a výraznější aroma

Je to jeden z hlavních důvodů, proč je shiitake tak ceněná nejen v asijské, ale i ve světové kuchyni – dobře doplňuje polévky, omáčky, stir-fry, rizota či těstoviny a hodí se i k masitým i bezmasým pokrmům čí sušení a po drcení k výrobě výborného houbového koření.

🥣 Výživové a zdravotní abenefity

Shiitake má nízkou energetickou hodnotu, je bohatá na vodu a zároveň obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny a vlákninu. Obsahuje také:

• vitamíny skupiny B a vitamin D (zejména pokud byla vystavena UV světlu)

• minerály jako měď, selen, zinek a mangan

• polysacharidy (např. beta-glukany), které přispívají k pocitu sytosti a podporují trávení

• aminokyseliny, vlákninu a další bioaktivní látky

Shiitake je oblíbená nejen jako chutná složka jídel, ale i pro svůj přirozený potenciál podporovat imunitní systém a celkovou vitalitu.

📦 Obsah balení

• 10 ml tekutého mycelia Lentinula edodes 3790

• sterilní jehla pro inokulaci

❄️ Skladování

• při pokojové teplotě: 4–5 měsíců

• v lednici: 10–12 měsíců

⚙️ Rychlý obecný návod k použití tekutého mycelia

✅ Příprava:

• Uchovávejte v lednici (2–8 °C).

• Před použitím promíchejte.

🍚 Výroba zrnité sadby:

1. Připravte sterilní zrno (pšenice, žito, proso…).

2. Do 1 kg sterilního zrna sterilně aplikujte 5 - 10 ml tekutého mycelia.

3. Promíchejte a nechte prorůstat při 23–26 °C.

4. Pro rychlejší kolonizaci zrno promíchejte, pokud je již alespoň 30% obsahu kolonizováno podhoubím. Po 10–20 dnech (podle tepl. podmínek a kvality připraveného zrna) je zrno zcela prorostlé a připravené k dalšímu použití.

💧 Množení tekutého mycelia:

1. Připravte sterilní živné médium (např. maltózový roztok, dop. přidávat dextrózu a pepton). Vše lze u nás zakoupit i jako hotovou již namíchanou sadu.

2. Na 100 ml média přidejte 1–2 ml tekutého mycelia.

3. Inkubujte při 22–26 °C, občas krátce promíchejte.

📦 Skladování:

• Po nakultivování uchovávejte v lednici (2–8 °C).

• Chraňte před světlem a mrazem.

• Při správném skladování vydrží několik měsíců až rok.